Kluski szpinakowe

Te kluski śląskie z szpinakiem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Tradycyjny smak regionu Śląska idealnie współgra z delikatnością szpinaku, tworząc wyjątkowe danie, które przypadnie do gustu zarówno małym, jak i dużym smakoszom. Kluski śląskie mogą być również podawane z sosem grzybowym lub skwarkami - to zależy od Waszych preferencji!

Składniki:

• 500g ziemniaków, obranych i ugotowanych w lekko osolonej wodzie
• 200g mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 1 łyżka masła
• 200g świeżego szpinaku
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki bułki tartej

Instrukcje:

1. Na początek przygotuj szpinak: umyj go dokładnie, usunięcie twardych łodyg, a liście posiekaj.
2. W dużym garnku podgotuj wodę z odrobiną soli i ugotuj szpinak do momentu, aż zmięknie. Następnie odcedź go i delikatnie wyciśnij z nadmiaru wody.
3. W osobnym garnku zeszklij cebulę na maśle. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez chwilę, aż wydobędzie się aromat.
4. Dodaj ugotowany szpinak do cebuli i czosnku. Całość smaż jeszcze przez kilka minut, mieszając, aż składniki się połączą. Dopraw solą i pieprzem według własnego uznania. Odstaw na bok, aby przestygło.
5. W międzyczasie przygotuj kluski śląskie. Wymieszaj ugotowane i przemielone przez praskę ziemniaki z mąką ziemniaczaną i jajkiem, aż powstanie jednolite ciasto. Dodaj szpinak. Jeśli masa jest zbyt lepka, dodaj odrobinę mąki.
6. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Następnie z mokrych rąk formuj małe kulki z ciasta ziemniaczanego. Uformowane kluski wrzucaj do gotującej się wody.
7. Kluski gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Następnie wyławiaj je łyżką cedzakową.
8. Podawaj kluski śląskie ze szpinakiem, posypane bułką tartą, która nada im chrupiącej konsystencji.